طاجين مروكي "دجاج مروكي"

المكونات

*3افخاذ دجاج
* 2 بصل
* 6 فصوص ثوم 
* ملح
*نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
* نصف  ملعقة صغيرة  قرفة
* عود قرفة 
* ملعقة صغيرة فلفل احمر مرحي 
*سكنجبير 
* عرق اصفر
*500 غ زيتون اخضر مقطع شرائح
* حبة ليمون مقطعة الى اثنان 
*كاس ماء
*كاس زيت
* كسبر
* معدنوس
* فطر










الطريقة  

1/ خذي الدجاج تبليه بالتوابل السابقة و اضيفي ل جزء من الثوم و البصل و الزيت و الكسبر و المعدنوس 















2/ اخلطي باقي التوابل مع الزيتون و الفطر و اضيفي لهم الكسبر و المعدنوس المتبقي و البصل و الثوم و الزيت 








3/ اخلطي الزيتون و الدجاج ثم اضيفي الماء












4/ ضعيهم على نار هادئة لمدة ساعة و نصف 







تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

صورة
بغرير وصفة صالحة مئة بالمئة المكونات 1    2كيلات سميد *دقيق*  2    كيلة فرينة 3   ملح حسب الرغبة   4   3 ثلاث معالق صغيرة خميرة خبز 5    ملعقة كبيرة خميرة كيميائية  6     ملعقة كبيرة سكر 7     ماء تقريبا لتر  الطريقة  1    اخلطي جميع المكونات مع بعض ثم اضيفي الماء 2    اطهيها من المفضل ان تكون المقلاة جيدة حتى تمكنكي من ازالة البغرير بسهولة  3    اضيفي لها الزبدة و السكر او العسل كما ترغبين كما يمكن ان تضعي فوقها بعض قطرات الليمون  4     قدميها في صحن التقديم و شهية طيبة 
قراءة المزيد
صورة
فلوكة بيض نجان  المكونات  * 4 حبات بيض نجان  * 1 فلفل حار * 2 طماطم  * 1 بصل متوسطة الحجم  * كاس فرينة  * كاس خبز يابس و مطحون  * القليل من الدجاج المطهي و المقطع الى شرائح * 4 فصوص ثوم  * القليل من الزيت  * القليل من الجبن المبشور  * فلفل اكحل  *ملح * 2 بيض  * زيت للقلي  * 200 غرام زيتون اخضر مقطع الى شرائح الطريقة  1   خذي بيض نجان و ازيلي له القشور ثم قطعيه الي اثنان ثم ازيلي له كل البذور التي بداخله كما في الصورة  2 اخلطي  البيض مع الفلفل لكحل و الملح   ثم خذي بيض نجان ضعيه في الفرينة ثم في البيض ثم في الخبز اليابس و المرحي 3  قومي بقلي بيض النجان بعد ان تتاكدي ان زيت القل ساخن اقليهم جيدا ثم ضعيهم في ورق امتصاص الزيت  4   حضري شكشوكة ب/ قطعي الفلفل و الطماطم و البصل الى شرائح صغيرة ثم اضيفي لهم الفلفل الاسود و الملح و القليل من الزيت و اتروكيهم حتى يطهو جيدا  ثم اضيفي لهم الدجاج  5  املئي فلوكات بيض نجان بالشكشوكة لي حضرتيها  6  ضعيهم في الفرن على نار متوسطة لمدة 15 دق
قراءة المزيد
صورة
طريقة عمل بقلاوة جزائرية المكونات / العجينة/ * 4 كيلات فرينة * كيلة سمن ذايب *قرصة ملح * ماء الزهر * ملعقة صغيرة فانيلا الحشوة/ * 4 كيلات لوز او كوكاو محمص و مرحي * 5 ملاعق كبيرة سمن ذايب * ماء الزهر * نصف كيلة سكر * ملعقة فانيلا طريقة التحضير/ أولا نذيب كمية من السمن أنا إستعملت سمن المدينة رائع و ما فيهش الريحة و تركته يبرد أخذت اربع كيلات فرينة (دقيق أبيض)و رشة ملح صغيرة جدا +نصف كيلة السمن و نحك بين الأيدي ثم نرشها بالماء الزهر المخلط بالماء و عجنها حتى تصبح طرية ثم نقسم العجينة الى 12 كرية نأخذ كمية من السمن الذائبة بحيث تكون درجتها عادية و ناخذ السنية ندهنها بالزبدة و نرشها بالفرينة نأخذ الكرية الأولى نفتها بالحلال أو بالماكنة الخاصة بحيث تكون رقيقة جدا جدا جدا و نضعها في الصنية و ندهنها بالفرشات بالسمن المذابة و نكمل نفس الشيئ مع الكرية الثانية و الثالثة و الرابعة و اتلخامسة و السادسة و لكن السادسة لا ندهنها نخلط ثلاث كيلات لوز او كاوكاو + صف كيلة سكر قلاسي + رشة قرفة و نبرشها بماء الزهر و نخلط حتى نتحصل على عقدة طرية ملاحظة بالنسبة للكاوكاو إذا
قراءة المزيد